Ano, nikdo ti nemůže odmítnout plnění proto, že nebudeš souhlasit s uchováváním údajů.
Pro eshop to třeba znamená to, že jakmile vyřídí objednávku, měl by všechny zbytečné údaje zlikvidovat hned, případně po uplynutí doby, kdy se musí uchovávat doklady.