Diskusní fórum modelářů

Noa? To má na něco vliv?
Zpracovávám reportáž z naší zabijačky, dát to sem nebo normálně do FotoGalerie?

Dnešní dobrota - kotleta na žampionech s bazalkovou omáčkou:
- kus (vyšší) kotlety narychlo orestujeme ze všech stran (kotleta je osolená, opepřená a posypaná bazalkou)
- přidáme nakrájenou cibuli a na malé kousky nakrájenou mrkeva celer a orestujeme
- podlijeme vodou a dusíme na pánvi s pokličkou (ideální skleněná, kde se dá sledovat průběh)
- později přidáme žampiony a ještě bazalku, aby byla chuť výraznější
- ke konci, až je maso měkké, podlijeme smetanou a povaříme, případně zahustíme zátřepkou

Vojto prosím,tu reportáž z domácí zabijačky DEJ sem! KAM jinam? A závidím Ti, že něco takového ještě je...já na ní byl naposledy tak před 12 lety....je TO úžasná věc!! A jen taková malá poznámka.Jsem asi barbar,ale já k ovaru jedl místo chleba sladkej domácí pečenej perník!! Celý léta!!

Dnešní rychlovka a improvizace: krůtí na kostičky, prudce osmahnuté na nové titanové pánvi, přidaný ananas i se šťávou, vše povařeno a několikrát dolito šťávou i vodou. Pak okořeněno kari, solí a česnekem, zahuštěno moukou a na talíři přisypán strouhaný sýr. Příloha je jasná - americké brambory.

Dneska taky trochu improvizace. Kuřecí horní stehna. Co k nim...
Dal jsem je do pekáčku na podložkuz řapíkáče, červený papriky a žlutý cukety, na tom sem to okořeněný upek. K tomu sem ve spížím šuplíku našel kuskus. DO něj sem přimíchal vše z pekáčku a trocha žlutý papriky. Po zalití horkou vodou jsem to trochu dochutil Vegetou, olivovým olejem. Stejně ho furt neumím tak jak můj francouzský přítel Jacques... Ale šlo to...

Koleno. Ovařeno hodinu ve slané vodě s pepřem kuličkovým, novým kořením a trochou tymiánu (co dům hotovostní dal). Okrájeno na kousky, obaleno v koření na krkovicu (opět co dům dal), položeno na lůžko z cibule, podlito půllitrem černých Krušovic, dvě a kousek hodiny pečeno v troubě na 200 a pak 180. V průběhu obraceno pokud možno kožkou navrch. Když je pivo vyvařeno a tuk vsáknut, podává se s chlebem, křenem a hořčicí... To byl oběd na brněnské záchrance letecké....

Pěkně si tam žerete...

ujík píše:Pěkně si tam žerete...

že jo

Recept na dnešek - plněná kotleta:

- celý kus kotlety vezmete a vykrojíte tunel skrze celou kotletu
- maso z tunelu pomelete spolu se šunkou a slaninou
- přidáte vajíčko a nať z cibule a dochutíte např. Kořením na rožnění (Koření od tetiny http://koreniodtetiny.cz/smes-koreni/36 ... zneni.html ),
zabalíte do potravinářské folie, vytvarujete váleček a dáte do mražáku
- kotletu osolíte, zvenku obalíte v paprice
- ztuhlý váleček rozbalíte a natlačíte do kotlety
- dáte péct do zakrytého pekáčku na oleji či sádle, cibulce a syrové paprice
- pekl jsem na 200 cca 1,5 hodiny, je třeba podlévat
- pak jsem ještě odkryl a zapekl

Výborné jak s rýží, tak s kuskusem, ale určitě i s čerstvým pečivem nebo bagetou

Jelikož jsou ty velkoulenoce, s dítkama jsme spáchali tohle. Knedlíčky práškový z Globusu, bůček naloženej s česnekem, okořeněnej Vitanou Šťavnatá krkovička a zlatej hřeb Kopřivovej špenát. Měřítko 1/ sežrání, výrobec Máťa, Kikipa a Konzultant já.
.
Vím, že to nejsou kouzla s kořením, ale je to fakt výborný.

Je to sice už týden stará fotka, ale minulou neděli jsem pro kolegy ve službě ukuchtil Chilli noc carne...
Jen se zaprášilo...

Nu a dnes bylo od včera naložený srnčí masíčko okolo hřbetu - tedy kotletky a svíčková. Naloženo v divokým koření, naprudko osmahnutý, položený do pekáčku na lůžko z mrkve, celeru, cibule a červenýho vína s trochou rozmarýnu (předem na pánvi opečeno) spolu s anglickýma klobáskama s přísadou divočiny. To vše zakryto slaninkou a na mírné teplotě v troubě prohřáto, nakonec pod grilem (troubním) slaninka zezlátnuta. Se šťouchačkama...

Jardo, a volební guláš budeš vařit taky?

Monika M. píše:Jardo, a volební guláš budeš vařit taky?

Nebudu....
V případě úspěchu pouze POvolební.... Já guláše nějak čoveče poslední dobou nemusím....

Tak jistě, musíš vypadat dobře na fotkách, ne?