Kuchařka, aneb nejen modely živ je modelář

[VojtaH]

Ty vado, takové chutě...výpečky, za to by měl někdo dostat Nobelovku!

[ujík]

No a teď byla z trouby vytažená večeře, potažmo i snídaně.

Přílohy

[VojtaH]

Ty to budeš recyklovat?

[Jarda Špaček]

Sobotní oběd... Trochu rozklepnutá vepřová panenka naložená na chvilu v koření na žebra a olivoilu, naprudko chvilku zatažená na pánvi, vložená do zapékací misky, posypaná najemno nakrájenou cibulkou, plátkovou vysočinou, kapary a zasypáno nastrouhaným eidamem (všechno zbytky z lednice). K tomu fazolkový "efko" salát, emerický brambory a křenový dresing...
No mňamka to byla...

Přílohy

[Petr Ladman]

Teda Ujíku,ty rohlíčky jsou famózní, ty se Terce opravdu povedly, dáš receptík??

[VojtaH]

Domácí paštika:
- orestoval jsem vepřová játra se slaninou na kostičky a cibulí a nechal vychladnout
- pak to rozemlel najemno, do směsi zamíchal na kousky nakrájené pečené maso
- udělal si kořenící směs: na másle necháme zesklovatět 1 cibuli pokrájenou na velejemno, a přidáme čtvrt lžičky: muškátového květu, muškátového ořechu, čerstvě umletého pepře, mletého zázvoru a nového koření + 1 podrcený hřebíček a lístky z pár větviček tymiánu. přilijeme bílé víno a nějaký alkohol, třeba Metaxu
- zvlášť necháme namočit sušené brusinky v bílém víně
- všechno zamícháme do masové směsi, můžeteb přidat i pomleté pečivo
- směsí vyplníte pekáček vyložený plátky slaniny a nahoru dáte vrstvu kompotovaných brusinek a založíte slaninou
- a dáte péct do trouby do vodní lázně, na 160 - 180 stupňů cca 45 - 60 minut

Před krájením samozřejmě nechat vychladnout, dobrou chuť!

Přílohy

[Martinicky Vladimir]

...este keby ta pasteta bola s husacimi jatrami z krmenych husi, tak to by som bral! Uz som taku jedol...

[Robert Horáček]

Vojto, ty vepřecí játra jsou dostatečně tučný, aby držely tu paštiku pohromadě bez sádla navíc? Před časem jsme doma paštiku zkoušeli z husích a chuťově v poho, ale sypala se.

[VojtaH]

U kachen, které jsou speciálně chované na tento účel, jsou játra zbytnělá a tučná, ale ty nejsou běžně v obchodě.
Já tam něco sádla dal, ale příště dám víc. Ne kvůli konzistenci, ale spíš kvůli chuti, nositelem chuti je tuk.

[Terka]

Teda Ujíku,ty rohlíčky jsou famózní, ty se Terce opravdu povedly, dáš receptík??

Děkuji pěkně Ujík mě upozornil, že je sháňka po receptu, takže zde je odkaz, podle kterého jsem to dělala a je tam pěkný návod na to motání: http://www.youtube.com/watch?v=rnzacqd7vNQ&noredirect=1
a zde přepsaný recept:
250 ml vlažné vody
3 PL rozpuštěného másla
7 gr sypkého droždí
500 gr polohrubé mouky
10 gr cukru
10 gr soli

Těsto nechat 1 h kynout.
Poté rozdělíme na dva bochánky a každý z nich rozkájíme na čtvrtiny. Každou čtvrtinu vyválíme válečkem od středu do rohu. Vznikne trojúhelník s "vytahanými" rohy. Smotáme a trošku zatočíme. Necháme pod folií 45min-2h odpočinout.
Oni stříkají vodou v rozprašovači, já potřela normálně rozpuštěným máslem a sypala hrubou solí. Pečeme na 250° 14-20 minut. Je třeba troubu zapařit. Já dala dolů pod mřížku plech s vodou.

[Petr Ladman]

Terko ,moc dík, rozhodně to vyzkouším...jsou opravdu na pohled famózní,a já starej mlsoun....

[Jarda Špaček]

Dneska jsem vyzkoušel takovej experiment.
Minulou neděli jsem slovil danče, kotleta a panenky byly naloženy do olivovýho oleje a divočinnýho koření.
A bo sem nevěděl jak, abych se furt neopakoval, vymyslel sem červenou řepu. Omáčka z červené řepy - vařená řepa s cukrem, solí pepřem a rozmarýnem, rozmixováno.
Maso našpikováno slaninou, zprudka opečeno na pánvi spolu s nahrubo nakrájenou cibulí. Pak maso vloženo do pekáče na lůžko z pokrájené červené papriky, šumavských hříbků a osmahnuté cibule. Pečeno pod pokličkou asi dvacet minut na 200°C. Pak vlita omáčka z řepy a necháno v troubě bez poklice asi 10 minut s obracením masa. Poté maso vyndáno, ponecháno v teple vypnuté trouby a dodělána omáčka - do výpeku s paprikou a houbama přidána smetana na šlehání, zahuštěno tmavou jíškou.
Přílohou bramborový noky z Lidlu - osmahnutý na pánvi po mase, zasypaný pažitkou.
Dalo se to
Foceno jen mobilem bo byl hlad...

Přílohy

[Monika M.]

Včera jsi měl fotit v Pezinoku. Ale to nás nějak nikoho uprostřed té žranice nenapadlo.

[Jarek S.]

dnešní králiček.

Přílohy

[VojtaH]

Taky králík, s karlovarským knedlíkem, dělal jsem ho poprvé a celkem klaplo.
Příště jen dám víc pečiva

Přílohy