Slivovica a vsetko okolo nej

[Marder]

Tak teď je ten pravý čas na švestkové knedlíky, koláč, povidla a samozřejmě na založení základu na zkapalnění , ukázka malé části sadu.

Přílohy

[romanisko]

slivky jedna radost. aka je to odroda? my mame bystricke, tie dost trpia na sarku. este jojo, to je uz na sarku rezistentne.

[bboriss]

Ja mám slivky Althanove, sú veľké, vysoká cukornatosť a resistentné voči šárke. Ale ťažko sa zháňajú, musel som si ich naštepiť. Zlaté, šikovné ručičky ...

[bboriss]

Teraz je ten správny čas presťahovať sudy z garáže do domu, kde je teplo. Postaviť na palety, drevené rohože, polystyrénové dosky, kto čo má a začať s miešaním, tak raz do týždňa poriadne premiešať, aby sa koláč rozmiešal. Makať, makať, makať ... Piť sa bude o pol roka.

[romanisko]

tak tak. skoda, ze mame chatu tak daleko. v mastali by mohlo byt tak 12-16C, hadam to nie je malo.

Teraz je ten správny čas presťahovať sudy z garáže do domu, kde je teplo. Postaviť na palety, drevené rohože, polystyrénové dosky, kto čo má a začať s miešaním, tak raz do týždňa poriadne premiešať, aby sa koláč rozmiešal. Makať, makať, makať ... Piť sa bude o pol roka.

[bboriss]

Pod 12 stupňov to nekvasí, kvasinky nezahynú, ale nepracujú. Ideálna je izbová teplota. Ak klesne pod bod mrazu, máš po kvasení a už to pravdepodobne nenaštartuješ.
Ja sudy držím v modelárskej dielni. Mám tam teplo a dohľad nad všetkým.

[romanisko]

ejha, to som nevedel, ze pod 12C to nekvasi. v piatok pojdem na chatu a prenesiem sudy do domu, tam by to teraz pod 15C nemalo klesnut.

Pod 12 stupňov to nekvasí, kvasinky nezahynú, ale nepracujú. Ideálna je izbová teplota. Ak klesne pod bod mrazu, máš po kvasení a už to pravdepodobne nenaštartuješ.
Ja sudy držím v modelárskej dielni. Mám tam teplo a dohľad nad všetkým.

[bboriss]

Kvasí, bublá ...

[romanisko]

aj mne:) este ze si napisal, ze to nekvasi pod 12C. dali sme sudy do kuchyne, kde je tak 15C a hned to zacalo pracovat viac. sprevadzkoval som teplomer, ktory si pamata minimalne a maximalne teploty, takze ked teplota bude klesat, nechame tam cez tyzden ohrievac. cez vikend sme tam my, tak na teplotu dame pozor.

[bboriss]

Romanisko, píš, čo momentálne robíš. Aj keď sa to nezdá, je to veľmi dôležité obdobie, keď môžeš veľa napraviť, ale i doje..ť.

[romanisko]

teraz som dosiel z chaty, sudy som nechal v kuchyni a nechal som pusteny elektricky radiator nastaveny na 15C. pre istotu som nechal pri sudoch teplomer s pamatou teploty a vlhkosti...aby som o tyzden videl, ci teplota moc neklesla.

kvas buble, aj vona sa mi paci:)

rano pri ranajkach som sa pozeral na sudy. jeden z nich je z trochu priesvitnejsieho materialu nez ostatne. vsimol som si, ze kvas je cerveny, ale v jeho polke je tmavy pas. taky tmavocerveny, mozno az cierny. nevies, co to moze byt?

v obchode so zahradkarskymi potrebami som videl vinne kvasinky+nejaku sol. mozem to niekedy v buducnosti pouzit na nastartovanie kvasenia?

Romanisko, píš, čo momentálne robíš. Aj keď sa to nezdá, je to veľmi dôležité obdobie, keď môžeš veľa napraviť, ale i doje..ť.

[bboriss]

Môžeš použiť kvasinky, tá soľ je blbosť. Ten pás je zrejme nerozmiešaná masa, miešaj, ono sa to rozbije. Miešaj raz do týždňa. Ja som si na miešanie kúpil miešadlo na maltu, pretože keď som mal každý týždeň vymiešať 15 sudov á 150 l ...
Len miešaj, ono sa to rozbije na kašovitú konzistenciu, asi ako detská výživa. Nevadí ani mierna pleseň, pokiaľ je biela. Hnedú a zelenú okamžite likvidovať! A miešať.

[romanisko]

vidis, na bielu plesen som sa ta chcel spytat. teraz je stvrty rok, co robim slivovicu. prve 3 roky nebola, teraz je na povrchu trochu bielej plesne. vacsinou na slivkach, ktore vyplavaju na povrch.

inak to miesanie ma strasne bavi. umyjem si ruky a dam ich tam skoro po ramena a miesam, miesam a miesam:)
tento rok ma ten kvas najkrajsiu konzistenciu, ako si napisal - detska vyziva.

15 sudov á 150 litrov, to je dost. my mame 150 litrov dokopy, rozdelene v 3 sudoch po 50 litrov. najprv sme mali 2 sudy po 75l, ale tazko sa to nakladalo do auta. tak sme ich rozdelili. kazdy rok nam vytecie viac a viac slivovice. minuly rok nakvapkalo 14 litrov zo 145litrov kvasu. cloveku pri druhom kotli nakvapkalo zo 150l len 9l slivky, asi mal zly kvas...bol nastvany, chapem ho.


davame to nariedit na 53%, takze minuly rok to bolo takych 15,5 litra slivky:)

Môžeš použiť kvasinky, tá soľ je blbosť. Ten pás je zrejme nerozmiešaná masa, miešaj, ono sa to rozbije. Miešaj raz do týždňa. Ja som si na miešanie kúpil miešadlo na maltu, pretože keď som mal každý týždeň vymiešať 15 sudov á 150 l ...
Len miešaj, ono sa to rozbije na kašovitú konzistenciu, asi ako detská výživa. Nevadí ani mierna pleseň, pokiaľ je biela. Hnedú a zelenú okamžite likvidovať! A miešať.

[bboriss]

[quote="romanisko"]

davame to nariedit na 53%, takze minuly rok to bolo takych 15,5 litra slivky:)


To je dosť tak na mesiac, čo pijete potom?

[romanisko]

pivo:) mame zatial malo stromov, ale casom ich dufam bude viac..dufam:)




To je dosť tak na mesiac, čo pijete potom? [/quote]