Diskusní fórum modelářů

Dnes mám laskominu- křidélka

Nádhera. Nebýt půlnoc, šel bych vybílit ledničku . . .

květákové karbanátky v troubě pečený a barevný binec na talíři

Dobrú chuť !

Králík na špeku a červeném víně s polentou

Tak při pátku něco na zub v interkonty v Javorníku . Kuře půlka pečená s citronem, tymiánem, máslem, oliváč, česnek ve šlupce zastříklé bílým vínkem, nové brambory, chřest a nezapomněl jak se dělá holandská omáčka

bryndzové pirohy mňam

Klodsko včera

Co to bylo za akci?

Je to každý rok dopoledne druhá světová pak napoleonika.Loni i letos bez ukázky bitvy z napoleonských válek jen ukázky ,střelba z děl atd..

Začalo září, ve sklepě začínám mít teplotu tak akorát pro zrání sýrů !
Prvních 30l mléka začínající "hobby" sýrařské sezony zpracováno na jogurty , tvarohy ,čerstvé sýry ......... a dva Reblochony které předkládám.
Pro začátek jistota s bílou plísní na povrchu (je tak agresivní že jiná plíseň nemá šanci, což je výhoda.........do doby nutné sterilizace všeho použitého pro výrobu jiného typu sýrů)
Dělal jsem je před týdnem , chlupatý kožíšek je asi 1,5mm,zatím tedy dobré.
Zabaleny do alobalu (mikroklima) půjdou zrát na určitý čas do vrchního patra lednice, pro začátek to nyní ve sklepě jde ,ale pro dlouhodobější zraní je tam ještě o pár st. tepleji než by bylo třeba.
Uvidím,snad se zadaří !

PS.: Ilustrační foto z léta,je potřeba zachovávat dobré dodavatelsko odběratelské vztahy !

Tak toto už je vysoká škola. Ten syr vyzerá fantasticky.