Dotaz na modeláře-vojenské kuchaře

[ozzák]

Mám dotaz na kolegy modeláře-kuchaře,co vařili na vojně,ale může pomoci svými znalostmi každý. Potřeboval bych poct s identifikací zařízení,které je součástí vybavení Polní kuchyně automobilní POKA 3 na podvozku Praga V3S. Mohla by to být škrabka na brambory??? Přiznám se,nejsem žádný Babica,natož Polerajch...Věděl by někdo?

Přílohy

[Vasek]

My meli v kasarnach skrabku (nikdy jsem ji nevidel v chodu, vsechno pekne ruco), ale ta byla nastojato, z tohohle by se ty brambory asi sypaly. Vzadu to ma jakoby pletivo /ochranu proti spaleni, nemuze to byt pekarna?

[ozzák]

No,evidentně se to přes ta šroubení na víku připojuje na vodu, takže pekárna asi ne... Ale dík za snahu!

[Pavel Klouček]

Tady je popis vybavení POKA 3 a POKA 3/1 a o škrabce na brambory tam není ani slovo, přitom tenhle bazmek se objevuje na fotkách více kusů, takže by měl patřit k základnímu vybavení.

Príloha 4/3 POKA3

POKA 3 je súprava proviantnej techniky určená k príprave stravy pre štáby pre 50 až 150 osôb. Prideľuje sa hospodárskym družstvám prevádzkových a ostatných zabezpečovacích jednotiek. Používa sa pri stravovaní v poli, výnimočne môže veliteľ útvaru povoliť použitie v mierovej posádke.
Súpravu POKA 3 tvoria technologické zariadenia vstavané do skriňovej karosérie vozidla Praga V3S, jej základom rozšírená súprava PK 60, príslušenstvo a spotrebný materiál. Krb PK 60 je umiestnený v strede nadstavby a je napojený na vývod pre komín. Podvozok PK 60 upravený ako valník, sa vozí v závese za vozidlom. Vo vozidle pracujú 2 – 3 kuchári. Na kúrenie v PK 60 sa používa nafta, alebo tuhé palivo. Na pohon elektrických spotrebičov slúži zabudovaná elektrocentrála, alebo vonkajšie zdroje.
Príslušenstvo kuchyne umožňuje:
-predbežnú prípravu pokrmov po rozvinutí na mieste
-prípravu stravy za presunu
-prípravu diétnej stravy pre jednotlivcov
-výdaj teplej teplej a studenej stravy
-úschovu a presun teplej stravy odlúčeným skupinám, najdlhšie do 2 hodín od jej prípravy
-vytvorenie pohyblivej zásoby pitnej vody a jej skladovanie , nie dlhšie ako 72 hodín
-ukladanie pohyblivých zásob proviantu
-uloženie a umývanie porcelánového riadu
-čiastočnú preventívnu ochranu proti ZHN.
Pri činnosti v teréne sa využíva pracovisko vo vnútri vozidla, bočný stanový prístrešok k stolovaniu a umývaniu riadu. Zadný stanový prístrešok sa používa pri príprave stravy v zamorenom priestore, za chladného alebo daždivého počasia. POKA 3 je prispôsobená pre napojenie k poľnému jedálenskému a bufetovému zariadeniu.

Súpravu POKA 3 tvorí:
-základné príslušenstvo
-príslušenstvo k príprave stravy
-ostatné príslušenstvo
-spotrebný materiál

Základné príslušenstvo POKA 3 je:
-krb PK 60: popis je uvedený v prílohe 4/2
-chladnička CALEX 230 l: je napojená na vnútorný rozvod energie 220V
-vetracie zariadenie: sú to dva ventilátory, stropný ventilátor na 24V - VJ 250 k POKA 3 v čelnej stene,
ventilátor na 220V v zadnej stene, v prípade potreby sa na vetranie používajú dvere alebo okná.
-skrinky na úschovu materiálu k POKA 3: ich počet je 5.
-vodné hospodárstvo: zásobník na vodu Z 800, krídlové čerpadlo K4, stôl s drezom, hadica na pitnú vodu (
7m), odpadová hadica (10m)
-zdroj a rozvod elektrickej energie: zdrojom striedavého prúdu 220V je vstavaná elektrocentrála 3 kW alebo
vonkajší zdroj
zdrojom jednosmerného prúdu 12V sú tri akumulátory
druhotným zdrojom jednosmerného prúdu 24V sú selénové usmerňovače
SJ 114 – 244.
Vo vnútri vozidla sú vybudované rozvody striedavého i jednosmerného prúdu.
Príslušenstvo k príprave stravy je:
-bedňa na náradie: ukladajú sa sem sitká, naberačky, nože a taktiež kastról s pokrievkou
-kastról z nerezovej ocele s pokrievkou : objem 20 l, 2 ks
-termosy: tri termosov 12
dva trojdielne termosy 20 , ich popis je v prílohe 4/27
-elektrické spotrebiče a nádoby pre prípravu individuálnej stravy: dvojplatničkový varič 220V, ponorný
elektrický varič 220V, etagril 220V, kuchynský robot UKS 027, elektrická pečenka 220V, hrnce,
misky a panvice o malom objeme. Elektrické spotrebiče sa môžu používať iba na mieste, pri
zapojenom zdroji 220V.
Zbytok príslušenstva tvorí drobná proviantná výstroj, ktorá je komerčná.
Ostatné príslušenstvo tvorí:
-komínové koleno k PK 60
-skladacia tyč k vyberaniu kotlov
-dva stanové prístrešky: bočný a zadný stanový prístrešok, prevážajú sa na streche kabíny vodiča.
-stolná váha do 10 kg
-valník k PK 60
-ostatná výbava skriňovej karosérie POKA 3: sklopná plošina, zvukovod, držiak na tri samopaly, okenná
kľučka,prenosná lekárnička, vešiaky, sieťové vložky do okien, hasiaci prístroj, signálna baterka, prenosná
svietidlo na 220V, ženijné náradie, sklopné pracovné dosky.
-spotrebný materiál: je to záloha čistiacich prostriedkov, paliva, náhradných dielov k bežným opravám.

TTD: POKA3
Výška vozidla 3060 mm
Dĺžka vozidla 7150 mm
Šírka vozidla 2320 mm
Kapacita 50 až 150 denných dávok
Celková hmotnosť 8500 kg
Strojový spodok Praga V3S 1 ks
Skriňová karoséria 1 ks
Výška 3060 mm
Šírka 2320 x 7150 mm
Krb PK 60 1 ks (popis v prílohe 4/2)
Chladnička CALEX 230 l 1 ks
Objem 230 l
Hmotnosť 75 kg
Krídlové čerpadlo 1 ks
Hmotnosť 12 kg
Elektrocentrála 3 kW 1 ks
Výška 752 mm
Šírka 504 x 787 mm
Hmotnosť 182 kg
Výkon 3 kVA
Napätie 230 V
Prúd 13,5 A
Palivo benzín a olej v pomere 30:1
Hodinová spotreba paliva 2,9 l
Doba prevádzky bez dopĺňania asi 6,5 h
Akumulátor 12V so skrinkou 1 ks
Kapacita 160 A
Selénový usmerňovač 1 ks
Napájacie napätie 220V, 50 Hz
Valník k PK 60 1 ks (popis v prílohe 4/2)

Príloha 4/4 POKA3/1

POKA 3/1 je súprava proviantnej techniky určená k príprave stravy pre 50 až 150 osôb. Prideľuje sa hospodárskym družstvám jednotiek. Používa sa pri stravovaní v poli, výnimočne môže veliteľ útvaru povoliť použitie v mierovej posádke.
Súpravu POKA 3/1 tvoria technologické zariadenia vstavané do skriňovej karosérie vozidla Praga V3S, príslušenstvo a spotrebný materiál. Vo vozidle pracujú 2 kuchári a pomocník. Na kúrenie v POKA 3/1 sa používa nafta alebo tuhé palivo. Na pohon elektrických spotrebičov je POKA 3/1vybavená prívodnou skriňou na 220V a prídavnou zdrojovou sústavou 24V. To umožňuje napojiť POKA 3/1 na vonkajšie zdroje. Je schopná prevádzky pri teplotách od +50 do –20°C.
Príslušenstvo kuchyne umožňuje:
-predbežnú prípravu pokrmov po rozvinutí na mieste
-prípravu stravy za presunu
-výdaj teplej teplej a studenej stravy
-vytvorenie pohyblivej zásoby pitnej vody a jej skladovanie , nie dlhšie ako 72 hodín
-ukladanie pohyblivých zásob proviantu
-uloženie a umývanie porcelánového riadu
-odpočinok obsluhy
-čiastočnú preventívnu ochranu proti ZHN.
Pri činnosti v teréne sa využíva pracovisko vo vnútri vozidla, bočný stanový prístrešok k stolovaniu. Na umývaniu riadu sa používa drez vo vnútri vozidla. POKA 3/1 je prispôsobená pre pripojenie cisternového prívesu a slúži ako zdroj pitnej vody.

Súpravu POKA 3/1 tvorí:
-základné príslušenstvo
-príslušenstvo k príprave stravy
-ostatné príslušenstvo
-spotrebný materiál

Základné príslušenstvo POKA 3/1 je:
-súprava krbov POKA 3/1 s dvoma krbmi POKA 3/1: kúrenie naftou a aj tuhým palivom, prispôsobene na ohrev
vody, predná strana odnímateľná umožňuje ľahšiu manipuláciu s kotlami. Vo výbave vozidla sú tri kotle 75
l, jeden dvojplášťový 50l, a rúra na pečenie. Tá sa vkladá namiesto kotla.
-chladnička CALEX 270 l: je napojená na vnútorný rozvod energie 220V
-naftové kúrenie 6 BON 3: vykuruje karosériu za pohybu a aj na mieste, a tak isto umožnuje vetrať karosériu a
vykurovať stanový prístrešok.
-vetracie zariadenie: sú to dva ventilátory, stropný ventilátor na 24V - VJ 250 k POKA 3 v čelnej stene,
ventilátor na 220V v zadnej stene, v prípade potreby sa na vetranie používajú dvere alebo okná.
-vodné hospodárstvo: krídlové čerpadlo K2, výtlačný rozvod, stôl s drezom, hadica na pitnú vodu (
10m), odpadová hadica (5m)
-zdroj a rozvod elektrickej energie: zdrojom striedavého prúdu 220V z vonkajšieho zdroja alebo iný
vonkajší zdroj
zdrojom jednosmerného prúdu 12V sú dva akumulátory
zdrojom jednosmerného prúdu 24V sú dva akumulátory.
Vo vnútri vozidla sú vybudované rozvody striedavého i jednosmerného prúdu.
-skrinka na pochutiny, skrinka na zásoby, skrinka na kuchárske náradie, skrinka s drezom a výsuvnou
stoličkou, regál na prepravky, regál na chleba, regál na termosy, regál s výsuvnou sedačkou, pracovná doska
odnímacia
Príslušenstvo k príprave stravy je:
-kastról z nerezovej ocele s pokrievkou : objem 20 l, 2 ks, ukladajú sa v hornej časti regálu s výsuvnou
sedačkou
-termosy: šesť termosov 12
dva termosy 20 s výpustným kohútom
tri termosy 25, ich popis je v prílohe 4/27
Zbytok príslušenstva tvorí drobná proviantná výstroj, ktorá je komerčná.
Ostatné príslušenstvo tvorí:
-dve bedne na príslušenstvo krbov: príslušenstvo a náhradné diely ku krbom
-dvojdielna vysutá posteľ: vyrobená z plachtoviny, slúži k núdzovému odpočinku
-stanový prístrešok: preváža sa na streche kabíny vodiča, popis je uvedený v prílohe 4/3.
-stolná váha do 12 kg
-univerzálne nasávacie zariadenie: slúži ku kontrole ovzdušia v kabíne.
-úchyt na odpadové vrecia
-ručná sprcha
-výdajná doska
-ostatná výbava skriňovej karosérie POKA 3/1: osvetlenie, nadstavce na odvod pary, budík, držiak na dva
samopaly, okenná kľučka, teplomer, prenosná lekárnička, vešiaky, sieťové vložky do okien, dva hasiacie
prístroje, bzučiak, zvukovod, signálna baterka, prenosné svietidlo na 220V, vedro, debna v podlahe,
ženijné náradie.
-spotrebný materiál: je to záloha čistiacich prostriedkov, paliva, náhradných dielov k bežným opravám.

TTD: POKA3/1
Výška vozidla 3620 mm
Dĺžka vozidla 7150 mm
Šírka vozidla 2320 mm
Kapacita 50 až 150 denných dávok
Celková hmotnosť 9300 kg
Maximálna rýchlosť 60 km/h na vozovke, 20 km/h v teréne
Strojový spodok Praga V3S 1 ks
Skriňová karoséria 1 ks
Výška 3060 mm
Šírka 2300 x 7150 mm
Krb POKA 3/1 2 ks
Výška 950 mm
Šírka 650 x 1180 mm
Hmotnosť 220 kg
Spotreba paliva
pre jeden horák 0,66 až 1,28 l/hod
Palivo nafta NM – 35, núdzovo drevo
Jednoplášťový kotol z nerezovej ocele 3 ks
- výška 600 mm
-šírka 450x490 mm
-hmotnosť 20,5 kg
-objem 75 l
Dvojplášťový kotol z nerezovej ocele 1 ks
- výška 554 mm
-šírka 450x490 mm
-hmotnosť 46 kg
-objem 50 l
-objem glycerinovej náplne 9,5 l
Kastról z nerezovej ocele 1 ks
-výška 160 mm
-šírka 450x490 mm
-hmotnosť 8 kg
-objem 20 l
Rúra na pečenie 1 ks
-výška 470 mm
-šírka 530x614 mm
-objem 68 l
Chladnička CALEX 270 l 1 ks
Objem 270 l
Hmotnosť 75 kg
Krídlové čerpadlo K-2 1 ks
Hmotnosť 8 kg
Naftové kúrenie 6 BON 3 1 ks
Tepelný výkon 6400 až 7000 W
Spotreba paliva 0,95 až 1,25 l/hod
Palivo nafta NM-35
Prídavná zdrojová sústava 24 Vss 1 súprava

[Pavel Klouček]

A fotky patří k verzi POKA 3/1, to jen pro přesnost. POKA 3 vypadala vevnitř dost jinak.

[ozzák]

Díky za info,tohle mám samozřejmě načtený. Jen tu stále visí ve vzduchu stejná otázka : Co to vlastně je?

[Pavel Klouček]

Při detailnějším studiu té boční fotky to nevypadá, že by v té kleci byla nějaká nádoba, spíše topná spirála. Nemohl by to být ohřívač na vodu?

[Pavel Klouček]

No podle předpisu to prostě musí být něco z následující tabulky. Našel jsem i fotku, kde zůstalo jen to půlkruhové bílé lůžko a zbytek je pryč. To víko vypadá podobně jako na kotlech:

Poř.čís. Název materiálu Měrná jedn. Počet
2 Akumulátor 12 V – 125 Ah ks 2
3 Hořák POKA 3/1 ks 5
4 Naftové topení 6 BON 3 – 24 V ks 1
5 Nabíječ NB 22 B ks 1
6 Chladnička 270 ks 1
7 Kotel nerez k POKA 75 l, jednoplášťový ks 3
8 Kotel nerez k POKA 50 l, dvouplášťový ks 1
9 Krb POKA 3/1, úplný, typ 02 ks 2
10 Pečící trouba ks 1
11 Přístroj hasící ks 1
12 Rozvod elektrické energie ks 1
13 Rozvod pitné vody a odpadu ks 1
14 Skříňka na úschovu materiálu POKA 3/1 ks 3
15 Skříňka s mycím dřezem k POKA 3/1 ks 1
16 Váha kuchyňská s váživostí do 10 kg (digitální) ks 1
17 Příslušenství k přípravě stravy
18 Cedník Stabil hustý ks 1
19 Cedník špičák ks 11
20 Cedník na těstoviny ks 1
21 Deska na maso skládaná ks 1
22 Hák na vytahování masa ks 1
23 Hrnec nerez 2 – 3 l ks 1
24 Hrnec nerez 4 l ks 1
25 Hrnec nerez 6 l ks 1
26 Kastrol nerez s poklicí k PK ks 2
27 Kleště kuchyňské ks 4
28 Kopist 600 – 800 mm ks 1
29 Nádoba na koření l l s víkem ks 8
30 Mačkadlo na brambory ks 1
31 Metla na šlehání ks 1
32 Naběračka na knedlík, podběrák ks 1
33 Naběračka nerez na 0,02 l ks 1
34 Naběračka nerez do 0,25 l ks 6
35 Naběračka nerez do 0,5 l ks 3
36 Naběračka nerez na 2 l ks 1
37 Nálevka kuchyňská ks 1
38 Nůž kuchyňský ks 2
39 Nůž na zeleninu ks 2
40 Nůž řeznický vykosťovací ks 2
41 Obracečka nerez ks 2
42 Ocílka řeznická ks 1
43 Otvírač konzerv kolečkový ks 2
44 Palička na maso nerez ks 2
45 Mlýnek na maso ks 1
46 Sekáč řeznický, špalkový ks 1
47 Sítko na čaj s řetízkem ks 2
48 Struhadlo kuchyňské ks 1
49 Škrabka na brambory nerez ks 10
50 Strojek na otevírání konzerv ruční ks 1
51 Termos 12 ks 6
52 Termos 20 s výpustným kohoutem ks 2
53 Termos 25 ks 3

54 Vařečka ks 2
55 Utěrka ks 20
56 Vidlice na maso ks 3
57
58 Baňka na PHM, 20 l ks 4
59 Baňka na glycerin na 5 l ks 1
60 Bedna na náhradní díly (velká) ks 1
61 Bedna na příslušenství krbu (velká) ks 1
62 Budík ks 1
63 Cisternový přívěs na pitnou vodu C 180V ks 1
64 Deska výdejní ks 1
65 Hadice (10 m) ks 1
66 Hadice odpadní (5 m) ks 1
67 Hustilka ks 1
68 Kolík zemnící s vodičem a vratidlem ks 1
69 Klička okenní ks 1
70 Krabice na tuhý líh ks 1
71 Lůžko visuté dvoumístné ks 1
72 Nádoba na odpad ks 1
73 Nástavec výfuku motoru úplný ks 1
74 Nástavec výfuku topení ks 1
75 Ohrádka úplná s krycí plachtou ks 1
76 Podpěra stanová ks 5
77 Přepravku 600x400x170 ks 3
78 Přepravka 600x400x300 ks 11
79 Přístřešek úplný POKA 3/1 ks 1
80 Sprcha ruční ks 1
81 Svítilna přenosná ks 1
82 Svítilna kapesní ks 1
83 Šňůra prodlužovaní 220 V ks 2
84 Šňůra redukční 220 V ks 1
85 Stolek skládací ks 4
86 Teploměr ks 1
87 Úchyt pytle odpadu ks 1
88 Vědro ks 1
89 Víko na krbový otvor ks 2
90 Zahrádka úplná s krycí plachtou ks 1
91 Zařízení univerzální nasávací ks 1
92
93 Glycerin l 14
94 Hadry na čištění ks 5
95 Kartáč drátěný s rukojetí ks 2
96 Kartáč ze silonu ks 2
97 Koště ks 2
98 Lopatka na smetí ks 1
99 Mýdlo toaletní ks 2
100 Nafta l 132
101 Přípravek na mytí nádobí ks 3
102 Přípravek na mytí saponátový ks 2
103 Pytel z Pásna odpadky ks 20
104 Ručník papírový ks 5
105 Rukavice hygienické pár 20
106 Rukavice azbestové pár 2
107 Rukavice kožené pětiprsté pár 3
108 Sáček pro náhradní díly nabíječe ks 1
109 Souprava detekčních trubiček Univerzál ks 1
110 Smetáček ks 1
111 Zářivka 20 W ks 1
112 Žárovka 24 V, 40 W ks 3

[Vasek]

Bych si tipnul, ze to bude nejaka vlozka do toho kotle s vlastnim vikem.

[Pavel Klouček]

No v seznamu je pět hořáků do kotlů a kotle jsou jen čtyři. Našel jsem objednávky armády na hořák odpařovací tlakový do kuchyní POKA 3/1, ale bohužel žádný obrázek.

[Pavel Klouček]

Tady je na PK60 vidět víko se stejnými dvěma víčky jako na tom odloženém dílu, jen tam chybí ten přívod vody.

Přílohy

[ozzák]

No právě. Tohle jsou klasické kotle,použité na polních kuchyních PK 60 a PK 26. Tedy i na POKA. Ale proč jsou tam ty solo přívody na vodu??? Ale jinak díky za snahu kolegové!

[Pavel Klouček]

No třeba z toho dělají průtokáč?

[Petr Smola]

Zdravím z Brna,
viděl jsem to jen jednou cca v roce 1984-85 na "Slunečné" když nám kuchař dělal Kung-Pao. Podle něj to mělo být na ohřev vody. Ono by to odpovídalo, ale naopak než tu dumáte. celý "ten bazmek se namontuje místo víka na kotel s vodou, v krbu se topí a na ta šroubení se připojí tlaková voda. Je to vlastně tepelný výměník. I na zde vložených fotkách je vidět trubka stočená do šroubovice a na přívodní přírubě redukční a přetlakový ventil. v seznamu je to toto:
... súprava krbov POKA 3/1 s dvoma krbmi POKA 3/1: kúrenie naftou a aj tuhým palivom, prispôsobene na ohrev vody ...

[správce]

Jedná se o "Víko kotle s průtokovým ohřívačem" při přepravě je uložen na rámu chladničky. K ohřívání vody slouží potrubí ve tvaru spirály. Topná spirála je na vstupní části opatřena zpětným a pojistným ventilem, který zabraňuje úniku teplé vody zpět do potrubí a chrání proti přetlaku. Spirála má na obou koncích nezáměnné šroubení pro připojení vstupní a výstupní hadice. Průtokový ohřívač lze vložit do kteréhokoli kotle. předpis Prov 51-7/1 "POKA 3/1"