tiez by ma zaujimalo archivovanie slivovice v dubovom sude. dal som mojmu otcovi ako darcek na narodeniny spravit dubovy sudok. ale nemam s tym skusenost...
bboris píše:Ja pálim ročne priemerne 100 l. Minulý rok to bolo 170 l. V pivnici mám asi 5 hekto slivovice. Všade nosím demižón, ale stále pribúda.
Čo sa týka calvadosu, chlapci, ten sa tuná nerobí. Nejde o východziu surovinu, ale o postup. Tu sa robí klasická jabĺčkovica - postrúhať jablká, vykvasiť, vypáliť. Calvados má iný technologický postup, zhruba takto: postrúhať jablká, vylisovať šťavu, vykvasiť na čučo, dozrieť v sudoch, vypáliť. Je to iná výťažnosť, iná chuť a aj iná cena. Záleží na postupe, nie na surovine. Aj zo sliviek môže byť kompót, alebo slivovica, tiež záleží na postupe.
Už som robil a whisky, ale na to sú potrebné špeciálne sudy, inak to nebude mať chuť. A dlho musí zrieť, potrebujete špeciálny filter... V domácich podmienkach neuskutočniteľné.
Ak máte niekto dotazy, rád pomôžem.
A čo sa týka zakopávania, nemá praktický význam, iba ten, že zakopaná sa nevypije, kým sa nevykope, pričom je ešte riziko, aby sa nerozbila. Preto keď zakopávaš, tak nad fľašu (demižón) si daj dosku, alebo fľašu zabaľ do starého koberca, aby si pri vykopávaní vedel, že sa blížiš k fľaši. V skle slivovica bez prístupu vzduchu nefermentuje, takže to zakopanie praktický význam nemá.
Prajem veľa šťastia tým, ktorí to skúšajú.
vsetky lietadla mam rovnako rad...len nie v rovnaku dobu.